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Duck Breast Terrine with Mustard and Pepper

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SKU/JT+TerrineDuckMustard
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Voici une belle terrine aux ingrédients nobles comme les Gascons aiment les préparer exclusivement pour la famille ou les amis les plus précieux et qui partagent les mêmes valeurs. Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur; que des morceaux de porc choisis, de la couenne pour la base puis sont incorporés magrets, graines de moutarde à l'ancienne et une fine pluie de piment d'Espelette moulu. La collerette de graisse devient jaune orangé sous l'action du piment et surplombe le jus de cuisson gélifié grâce à la couenne. Sa saveur parfumée n'est point piquante mais présente une finale longue et chaleureuse avec comme on dit ici une note de "revienz'y".
Voici une belle terrine aux ingrédients nobles comme les Gascons aiment les préparer exclusivement pour la famille ou les amis les plus précieux et qui partagent les mêmes valeurs. Surtout aucun additif, ni colorant, ni conservateur; que des morceaux de porc choisis, de la couenne pour la base puis sont incorporés magrets, graines de moutarde à l'ancienne et une fine pluie de piment d'Espelette moulu. La collerette de graisse devient jaune orangé sous l'action du piment et surplombe le jus de cuisson gélifié grâce à la couenne. Sa saveur parfumée n'est point piquante mais présente une finale longue et chaleureuse avec comme on dit ici une note de "revienz'y".
  • Magret de canard (30%), gorge de porc, gras de porc, viande de canard, foie de volaille, moutarde à l'ancienne (4,7% : eau, vinaigre d'alcool (27%), graine de moutarde, tégument de graine de moutarde, sel, arômes, épice), couenne de porc, échalote, sel, crème fraîche (lait), ail, piment d'Espelette (0,3%), poivre. Contient des sulfites.

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